Einatmen oder Verschlucken kann zu Gesundheitsschäden führen. Kann Atemwege, Augen, Magen-Darm-Trakt und Haut reizen. Vorübergehend Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit möglich. Kann Erbrechen, Durchfall verursachen. Personen mit Natriumsulfit-Allergie sollten keinen Kontakt mit diesem Stoff haben.
Reagiert mit starken Oxidationsmitteln unter heftiger Wärmeentwicklung. Bildet mit Säuren gefährliche Gase und Dämpfe wie Schwefeldioxid.
WGK: 1 (schwach wassergefährdend)